0

Banana Split Cake recipe

Banana Cake blog.jpg

English below

ES TIEMPO DE COCINAR!

Queridos lectores, hoy les traigo una receta para hacer esta fácil torta de Banana Split.

“Mi pasión por la cocina empezó desde muy chiquita viendo como mi mamá cocinaba pasteles para los cumpleaños. A partir de ese entonces empecé a aprender con ella y luego me mandé como autodidacta. Tanto me gustaba cocinar que por un tiempo fui la encargada de hacer las tortas para los eventos familiares. Cocinar es un arte y lo que me encanta es crear. “

Hoy les propongo a que se animen a hacer esta torta liviana de bananas. Digo liviana porque lleva harina integral y aceite, en vez de manteca y azúcar rubia en vez de blanca. También pueden optar hacerla sin huevo y reemplazarlo por una banana.

¿Están listos?

❤ Masa
1 Taza de azúcar rubia
1 Taza (sin llenar) de aceite (de oliva/de girasol/neutro/coco)
2 huevos (si no comen huevo pueden reemplazarlo por una banana pisada)
1 Cucharadita de Canela
1 Cucharadita de Nuez Moscada
1 Cucharadita de Escencia de Vainilla
2 Tazas (y un poquito mas ) de harina integral
1 Pizca de sal
1 Cucharada de Polvo de Hornear
Agua (cantidad necesaria)

❤ Relleno
2 Bananas chicas o 1 Banana, cortada en daditos (no necesariamente tiene que ser puré)
50 gramos (aproximadamente) de chocolate amargo, cortado en trocitos.
30/50 gramos de coco rallado

❤ Opcional
Nueces
Miel
Dulce de leche

Procedimiento

Batir el azúcar con el aceite, incorporar los huevos (o la banana). Agregar la canela, nuez moscada y vainilla. Incorporar la harina ya mezclada con la sal y el polvo de hornear.
Agregar la banana, el chocolate en trozos, y el coco. Lo que se tiene que formar es una masa pastosa, si es necesario agregar un poco de agua o harina según necesite la preparación.

Por último verter la preparación en una fuente (puede ser una budinera o lo que ustedes tengan en su casa) lo importante es que esté en un molde con papel de manteca pasado por aceite, o en un molde enmantecado y enharinado.

Como cobertura se le puede poner unas cucharadas separadas de dulce de leche (es una confitura de leche muy común en Argentina) o un poco de miel líquida.

Llevar a un horno de 180° durante 40min aprox o hasta que colocando un cuchillo y sacándolo salga sin relleno.

Una vez lista, sacar del horno volcarla a una tabla de madera o rejilla y dejar enfriar.

Tips

Como la banana ya de por sí es dulce, la cantidad de azúcar, miel  dulce de leche, va a depender de cuánto dulce quieran hacer la torta.

Si no les gusta la canela/nuez moscada/vainilla, se puede suprimir sin problemas.

Espero que se animen a hacerla y que les guste en casa. Si tienen alguna duda, no tengan miedo en preguntarme.

Que tengan un bonito fin de semana.

Con amor

Tere

❤_______________________________________ ❤

TIME TO COOK

Dear readers, today I invite you to try to do at home this easy Banana Split Cake.

“My passion for cooking started when I was little girl. I was all the time staring at my mother while she was preparing cakes for our family’s birthdays that I decided to star learning from her. Since that time I became a self learner in cooking. I loved to cook so much that I was the assignment to be the one that make the cakes for family’s celebrations. Cooking is an art, and what I love is to create.

Today I encourage you to prepare this lighter Banana Split Cake. I say lighter because has wholemeal, brown sugar, oil (instead of butter) and if you cannot eat eggs you can replace them with a banana.

¿Are you ready? 

❤ Dough
1 Cup of Brown Sugar
1 Cup (almost full) of Oil ( olive/sunflower/neutral/coconut)
2 Eggs (could be replaced with one smashed banana)
1 Teaspoon of Cinnamon
1 Teaspoon of Nutmeg
1 Teaspoon of Vanilla
2 Cups of Wholemeal
1 jot of Salt
1 Tablespoon of Baking Powder
Water (necessary amount)

❤ Filling
2 little bananas or 1 big banana, cut in little pieces.
50 grams (approximate) of bitter chocolate, cut in little pieces.
30/50 grams of grated coconut

❤ Optional
Nuts
Honey
Dulce de leche (Milk Caramel)

Procedure 

Whip the sugar with the oil, add the eggs (or the banana) and mix. Add the cinnamon, the nutmeg, and vanilla. Add the flower (already mixed with the salt and the baking powder..
Then, add the banana (cut in sliced) the chocolate and the coconut. You should have now a sticky dough, if it’s still dry, add more water, or flower.

To finish, put the preparation on a cooking source. The important thing is that this recipient it’s cover with butter and flower, or just butter paper with oil.

You can finish the preparation adding some spots of dulce de leche as a cover (it’s like a milk caramel, really common in Argentina) or a little bit of honey.

Bring the preparation on an oven at 180° for about 40 minutes, or until the cake is well cooked.

When is ready, take it from the oven, let cool on a wooden board or grid.

Tips
As the preparation has bananas and bananas are sweet, the amount of sugar/honey could vary from your point of view.

If you do not like cinnamon / nutmeg / vanilla, you can take it out without problems.

I encourage you to try it at home for your loved ones. If you have any questions, I will be happy to help you 🙂

Have a nice weekend.

With love

Tere

Advertisements